Человек, который лжет, избегает зрительного контакта, его жесты скованы, руки неестественно прижаты к телу,часто прикасается к носу, к щеке или уху (лицу), можно наблюдать несогласованность мимики и того, что он говорит (невпопад улыбается, например), жесты часто не совпадают со словами, выражение поддельных эмоций (счастье, удивление) ограничивается зоной рта. Человек, который лжет, непроизвольно старается отгородиться от собеседника предметами, отходит к двери - всячески старается избежать дискомфорта, который приносит ему ложь. В речи лжец добавляет все новую и новую информацию, чтобы, как-бы, самому себе доказать правильность своей мысли. Отвечая на вопрос, дает пространственные ответы. Неадекватность реакции (слишком бурная , например) то же указывает на ложь..Способов определить лжеца и нюансов довольно много. Если интересует этот вопрос, есть книга "Как узнать лжеца за 5 минут" Девид Дж.Либерман - полистайте, она написано интересно и легко.