Здравствуйте! Конечно же держать взаперти человека - не выход. Существует несколько методик лечения алкогольной зависимости. Но в каждой из них необходим индивидуальный подход к человеку. Практически все люди, регулярно употребляющие алкоголь и имеющие алкогольную зависимость, не считают себя алкоголиками. Но лечение должно быть только добровольным. Лечение всегда комплексное: включает медикаментозную терапию и психотерапию.
То, что ваш отец сейчас не пьет, это уже хороший шаг.  
Но ведь люди уходят в алкоголь, чтобы забыться от тягот и проблем, в поисках покоя и радости, хоть и временной.  
Поэтому лечение всегда должно включать поиск мотивации в жизни, другого источника радости и счастья. При этом крайне необходима поддержка близких людей.
Лечением алкогольной зависимости преимущественно занимаются наркологи, могут также лечить психотерапевты, психиатры.  

Ольга, если Вы считаете ответ неполным – мы готовы ответить на дополнительные и уточняющие вопросы.

Здравствуйте! Лечение алкогольной зависимости всегда тяжелое испытание для всех членов семьи. Лечение производится только на добровольной основе, с согласия больного. Более того, эффективность терапии будет напрямую зависеть от желания и настроя зависимого человека.  
Существует много способов: применяют специальные лекарственные препараты, в том числе и способствующие выработку негатива по отношению к алкоголю. В дополнение к лекарственным методам проводится психотерапия (так как важно понять причину пристрастия к алкогольным напиткам, тогда можно будет максимально помочь человеку).  
Многим помогает препарат Колме, но его применение ограничено, так как существует много противопоказаний. Данный препарат отпускается по рецепту, поэтому очная консультация нарколога Вам в любом случае необходима.  
Вы не упомянули, какие методы уже пробовали для избавления от зависимости. Тогда можно будет максимально дать рекомендации в отношении дальнейших действий.