Пожалуй, это вы узнаете в этом уроке про супы
- 1 ИсторияОткуда произошли супы
- 2 Типы суповКакие супы бывают и как их едят
- 3 ДиалогНебольшой диалог для закрепления материала
- 4 КарточкиНовые карточки с пропущенными буквами
Для приготовления используется толстостенная посуда. Высота стенок зависит от вида супа, варят его в основном без крышки. Для переливания используются специальные фаянсовые или фарфоровые супницы. Перед приготовлением необходимо тщательно выбрать и подготовить сырье, так как несвежий продукт или его неправильная обработка могут испортить вкус. Продукты добавляются в блюдо с учетом времени, необходимым для их приготовления.
Типы супов
1. По температуре подачи блюдо разделяют на типы:
Горячие блюда, которые подают при температуре 60-70°С. К ним относят щи, рассольник, борщи и др. Ароматное и вкусное блюдо сделает обед сытным, согреет в холодное время года.
Холодные супы должны иметь температуру 6-12°С. К ним относят окрошку, свекольник.
Существуют блюда, относящиеся к обеим группам, так как их можно подавать холодными и горячими.
По используемой жидкости для варки супы могут иметь основу из кваса, молока, рассола, вина и др. В основном супы варят на воде или ее смеси с другими компонентами. По главному компоненту разделить супы не просто, так как иногда сложно выделить основной компонент. Выделяют такие типы: рыбные, мясные, грибные блюда. По технологии приготовления различают заправочные, прозрачные, загущенные, комбинированные типы.
В зависимости от региона можно выделить наиболее популярные виды супов:
- Для русской кухни характерны такие супы: щи, рассольник, окрошка, уха.
- Западноевропейская кухня известна своими прозрачными супами и супами-пюре, густые супы варят в Германии и Чехии, а приморские регионы славятся блюдами из морепродуктов.
- Прибалтийская кухня разнообразна, в нее входят заправочные, молочные и густые супы.
- Среднеазиатская кухня известна обжарочными супами. В блюда добавляют сухофрукты и зерновые.
- Щи – национальное русское блюдо, заправленное капустой, щавелем. Существует множество вариантов приготовления, но основным остается приготовление в глиняной или чугунной емкости в печи. Щи имеют кисловатый вкус, закладка продуктов осуществляется без их предварительного приготовления.
- Рассольник – русский суп с солеными огурцами и луком, картофелем, грибами с заправкой яйцами. Отличаются характерным кисловатым вкусом.
- Окрошкой называют холодный суп на квасе.
- Борщ является разновидностью супа, приготовленного из свеклы. Блюдо имеет красноватый цвет, является традиционным для восточных славян.
- Харчо – грузинское блюдо из говядины с добавлением риса, грецких орехов на специальной основе. В него добавляют много зелени и специй.
В заключении нашего урока хочется сказать, что разумеется, для каждой кухни мира характерен свой рецепт и особенности приготовления этого питательного и вкусного блюда.
Предлагаем Вам пройти увлекательное задание и проверить свои знания в теме данного урока:
Спасибо за великолепный материал! Как всегда все на 5+!!! Фанатею от ваших уроков. Всегда жду появления новых.
Спасибо! Все нравится! Мо- лод- цы!!!
Ребята!!! Спасибо!!! Все как всегда на высшем уровне! Рад, что работаете! Спасибо, что радуете :))
Всем привет! Хочу сказать спасибо за урок по английскому. Я учусь в 9 классе и нам задавали домашнее задание на тему хобби. Я очень- очень люблю готовить, помогать маме на кухне и в общем ваш урок помог мне готовиться к школе. В итоге учительница хвалила и поставила пятерку. Родители гордились мной и очень хвалили. Когда я вырасту, я буду шеф- поваром!
Привет.ты молодец. Спасибо тебе. Приходи еще завтра будет новый урок.
Аппетитная тема :)
как скачать для использования на уроке