Выход из дефицита калорий

Здравствуйте, у меня такая ситуация , на протяжении около 3 месяцев я была на дефиците калорий , сбросила 11 кг , весила 67 теперь 56

Я питалась на 600-700 калорий , хочу отметить , что не голодала , вкусно кушала и сладкое могла поесть , частенько были застолья и я позволяла себе покушать и превысить это количество калорий , теперь хочу выйти из дефицита калорий , как правильно это сделать, чтобы вес не возвращался?

Вернется ли вес , если я постепенно буду добавлять калории ?