Еда

Здравствуйте, Лиза

При попадании инородного тела (пищи) в дыхательные пути, возникает рефлекторный сильный кашель.  
Подавиться можно и большим куском, и маленькой крошкой. В зависимости от размера инородного тела будет проявляться клиника дыхательной недостаточности.  
Летальный исход при вдыхании инородных тел имеет место быть.
Инородное тело может остановится в гортани, тогда возникает резкая нехватка воздуха и требуется неотложная помощь. Если же кусочек пищи продвигается в нижние отделы дыхательной системы(зачастую в правый бронх), дыхательная недостаточность может быть менее выражена. Инородное тело удаляют с помощью бронхоскопии.  
В Вашем случае проблема скорее всего психологического характера. У Вас присутствует своеобразный страх вдохнуть пищу. Чтобы справиться с данной проблемой Вам необходимо обратиться к опытному психотерапевту для очной консультации.  

Подаваться можно и большим куском еды, так и маленьким, только маленький кусочек может опуститься далее вниз по дыхательным путям. Вследствие чего возникает сильный кашель и одышка.
Смертельный исход возможен только в том случае, если оба бронха будут перекрыты инородным телом, и воздух полностью будет перекрыт. Но зачастую, попадает инородное тело в один бронх. Чаще в правый.
У вас же, скорее всего имеется психологическая проблема, которую нужно решать вместе с психотерапевту на очном приеме. Именно этот врач поможет вам справиться со своим страхом.

Если соблюдать основные правила приема пищи (не спешить,  тщательно все пережевывать,  не есть всухомятку, не есть лежа,  во время еды не разговаривать и т. д., то подавится здоровому человеку будет достаточно проблематично.  
После чего у вас возник страх глотания?  Когда пьете проблемы есть?  
После приема спиртного или в компании страх остается?  

Процесс глотания - является достаточно сложным рефлекторным актом и весь процесс Вы не можете самостоятельно регулировать. Вы можете только контролировать процесс пережевывания пищи, продвижения ее в ротовой полости -, но как только пищевой комок продвигается дальше - к глотке - рефлекторно, независимо от мыслительной деятельности, включается комплекс механизмов, благодаря которым пищевой комок продвигается дальше через глотку и попадает в пищевод, не попадая в дыхательные пути. Соответственно и "забыть, как нужно глотать" невозможно. По крайней мере, у человека, находящегося  в сознании, - этого не произойдет.  
При передвижении пищевого комка к глотке начинают раздражаться рецепторы, в результате чего рефлекторно начинают сокращаться мышцы глотки, поднимается мягкое небо вверх и перекрывает просвет в хоаны и пища не попадает в полость носа; небно- глоточные связки поддтягиваются друг к другу, формируя ход для пищевого комка, голосовые связки сокращаются, подтягивается надгортанник и перекрывает вход в трахею, гортань подтягивается вверх и вход в пищевод расширяется. Пищевой комок дальше продвигается в пищевод и желудок.
Процесс глотания происходит достаточно быстро-  буквально в течение 1 секунды, но в норме никогда пища не "полетит" в дыхательные пути, если Вы будете соблюдать правила приема пищи. Ольга Сергеевна их Вам озвучила.
У Вас возникла фобия, навязчивый страх подавиться. В данном случае, Вам требуется консультация психотерапевта\ психиатра для коррекции Вашего состояния. Самостоятельно данную проблему Вы не решите.