Жидкая еда
Приветствую , очень сильно интересует вопрос измельчения еды .
Все дело в том что питаюсь я 7 раз в день
И бывают такие моменты когда есть просто не хочется , хотелось бы узнать
Если измельчать еду допустим курицу с картошкой в блендере с добавлением воды , как это будет влиять на пищевую ценность и на усвоение , не изменится ли пищевая ценность продуктов по отношению к Ее твёрдому состоянию .
Заранее спасибо.
Ответов: 1, дата: 08.06.2017 06:00
Спросите врача онлайнв чате либо по телефону
Ответы врачей
Оставляйте отзывы и пожелания, не используйте оскорбления.
Здравствуйте, Андрей
На пищевую ценность, измельчение готового блюда никак не влияет. Сколько осталось после термической обработки белков, жиров или углеводов, столько и останется. К сожалению, некоторые способы приготовления пищи (термическая обработка) могут снижать количество макро- и микронутриентов в продукте.
А вот чем мельче измельчен продукт, тем выше его усвоение. Например, пюрированный картофель усваивается быстрее и у него выше гликемический индекс, чем у картофеля отваренного в мундире.
Будьте здоровы и берегите себя!